Assemblage des Climats villages et premiers crus du domaine
Parcelle:
Houlières, Derrière la Velle, Au Paupillot, Rue aux Vaches, Les Nosroyes, Les Enseignères, Hameau de Blagny, Les Folatières
Vendanges:
Manuelles en petites caisses percées
Vinification & élevage:
Pressurage de 4 heures, débourbage de 24 heures et entonnage en fûts de chêne de 350 litres. Fermentations en levures indigènes. Pas de souffre ajouté avant la fin des fermentations malolactiques. Élevage sur lies 10 à 12 mois et assemblage en cuve inox 2 à 4 mois.
Dégustation:
Un nez expressif de fruits frais. Riche et complexe, la bouche révèle des notes d'agrumes et une légère touche crémeuse. La finale est persistante.
