Bourgogne Blanc « La Plante des Champs »

Bourgogne Blanc

"La Plante des Champs"

Cépage:

Chardonnay

Sol:

Argilo-calcaire

Climat:

C'était auparavant un champ ou l'on faisait la moisson tous les ans. Une jeune vigne avait été plantée au milieu de ces champs, au moment de la création du nom de ce lieu-dit.

Parcelle:

52a78 plantée en 2016, la parcelle exposée Est/Ouest est légèrement vallonnée à 220 mètres d'altitude, située en bas du village sur la combe de déjection.

Vendanges:

Manuelles en petites caisses percées

Vinification & élevage:

Pressurage de 4 heures, débourbage de 24 heures et entonnage en fûts de chêne de 350 litres. Fermentations en levures indigènes. Pas de souffre ajouté avant la fin des fermentations malolactiques. Élevage sur lies 10 à 12 mois et assemblage en cuve inox 2 à 4 mois.

Dégustation:

Un nez concentré, une couleur soutenue, ce vin offre un bouche généreuse de fruits mûrs. Une finale minérale offre un équilibre à l'ensemble.