Les «Petits Poiriers». Ce nom de climat vient de l’ancien Français « perier » dérivé de pierre qui désigne une voie ancienne empierrée.
Parcelle:
Une parcelle de 34a16 expostition Nord/Sud, 220 mètres d'altitude, plantée en 1990 située en bas du village sur la combe de déjection.
Vendanges:
Manuelles en petites caisses percées
Vinification & élevage:
Pressurage de 4 heures, débourbage de 24 heures et entonnage en fûts de chêne de 350 litres. Fermentations en levures indigènes. Pas de souffre ajouté avant la fin des fermentations malolactiques. Élevage sur lies 10 à 12 mois et assemblage en cuve inox 2 à 4 mois.
Dégustation:
Robe brillante, nez aromatique sur des notes de fleurs blanches. Une bouche ronde et gourmande aux arômes de poire verte relevée par une touche de fraîcheur. Un vin vif et ample, il a tout d’un grand.
