Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Folatières »

Puligny-Montrachet 1er Cru

"Les Folatières"

Cépage:

Chardonnay

Sol:

Argilo-calcaire

Climat:

Le nom de ce climat vient de l’ancien français Foletière « lieu hanté par les follets » luttins dansant au dessus des eaux stagnantes. Fol du latin Follis désignait soufflet pour le feu.

Parcelle:

Située dans le lieu-dit "Au Chaniot", 14a plantée en 1961 et 1962. Idéalement nichée au coeur de l’appellation « Les Folatières ».

Vendanges:

Manuelles en petites caisses percées

Vinification & élevage:

Pressurage de 4 heures, débourbage de 24 heures et entonnage en fûts de chêne de 350 litres. Fermentations en levures indigènes. Pas de souffre ajouté avant la fin des fermentations malolactiques. Élevage sur lies 10 à 12 mois et assemblage en cuve inox 2 à 4 mois.

Dégustation:

Robe intense aux reflets dorés. Les senteurs de tilleul, d’amandes et de fleurs blanches s’expriment au nez. La bouche est ronde et suave révélant des arômes de fruits mûrs accompagnés de légères notes miellées. La finale est soutenue par une minéralité saline.