Le Domaine
Artisans des Climats
à Puligny-Montrachet
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Un domaine confidentiel
Le domaine THOMAS-COLLARDOT est un domaine familial de 2Ha50 situé à Puligny-Montrachet, l’un des plus prestigieux villages de la Côte de Beaune, exploité depuis 2010 par Jacqueline Collardot.
Une histoire Bourguignonne
Les vignes appartiennent à la famille depuis trois générations.
Héritées de Henri Chavy du côté maternel et de Maurice Thomas du côté paternel, elles sont exploitées par Pierre Thomas, père de Jacqueline jusqu’en 1992. Elles ont été ensuite mises en bail à ses cousins Hubert et Philippe Chavy jusqu’en 2010.
Un retour aux racines vigneronnes
Après une formation au CFPPA de Beaune en 2010, Jacqueline reprend les vignes. En 2015, elle effectue sa première vinification. Matthieu, son fils, la rejoint au Domaine en 2018.
« Animée par un profond respect, comme un relais que l’on se transmet, une flamme qui ne s’éteint pas, j’ai le désir profond de retourner à mes racines, marcher dans les pas de mes ancêtres, poursuivre et faire prospérer ce qu’ils ont construit. »